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别 名：肥酸
英文名称：Hexanedioic acid；Adipic acid
CAS编号：124-04-9
分 子 式：C6H10O4
白色晶体，熔点153.0～153.1℃。
分子量 146.14
熔点 153℃
沸点 332.7℃
密度 1.360
闪点 209.85℃
燃点（开杯） 231.85℃
熔融黏度 4.54mPa·s(160℃)
结 构 式：HOOC-(CH2)4-COOH
主要用途 用作合成高聚物的原料，也用于制增塑剂及润滑剂
己二酸主要用作尼龙66和工程塑料的原料，也用于生产各种酯类产品，还用作聚氨基甲酸酯弹性体的原料，各种食品和饮料的酸化剂，其作用有时胜过柠檬酸和酒石酸。
己二酸也是医药、酵母提纯、杀虫剂、粘合剂、合成革、合成染料和香料的原料。
己二酸酸味柔和且持久，在较大的浓度范围内pH值变化较小，是较好的pH值调节剂。GB2760-2007规定，本品固体饮料，其最大使用量是0.01g/kg;也可用于果冻和果冻粉，用于果冻的最大使用量为0.01g/kg;用于果冻粉时，可按冲调倍数增加使用量。